Barnfamiljers bästa midsommarrecept




Lilla Tindra 5 år är fin i folkdräkt, och vill ha mer sabayonnegratinerade jordgubbar!

---

Familjen Dahlbergs buffébordstårta En riktig succé på alla midsommarbord, säger familjen Dahlberg. Saftig, god och vacker. Dekorera exempelvis med stenbitsrom, lime och dill (som på bilden), eller med räkor och ägg. Går att förbereda? Ja,den här tårtan kan du göra klar dagen innan om du vill.

6-8 personer 10 digestivekex 50 g smör ½ tsk salt Fyllning: 3 gelatinblad 200 g skalade frysta räkor 1 burk röd stenbitsrom (60g) 3 dl gräddfil 1 msk tomatpuré 1 tsk dijonsenap 1 krm tabasco Garnering: 3 kokta ägg 300 g frysta oskalade räkor ev lite bladpersilja

Gör så här: 1. Smält smöret. Smula kexen och blanda dem med smör och salt. 2. Tryck ut smulorna på botten av en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Ställ den i frysen en stund medan du förbereder resten. 3. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 10 minuter. Tina eller halvtina räkorna. 4. Blanda räkorna med stenbitsrom, gräddfil, tomatpuré, dijonsenap och tabasco. 5. Ta ut formen från frysen. 6. Ta upp gelatinbladen och smält dem i kastrull på svag värme. 7. Rör ner gelatinlösningen i lite av smeten. Blanda med resten och häll i formen. 8. Ställ tårtan att stelna i kylen 2-3 timmar. Hårdkoka äggen och skala räkorna, men vänta med att dekorera tills serveringen. Dekorera t ex en rad med räkor bredvid en rad med äggskivor, bredvid en rad med räkor osv. Toppa med lite bladpersilja. Fint!

---

Camillas matjessilltårta En succé på alla midsommarsällskap! Saftig, god och vacker med nyklippt gräslök. Går att förbereda? Ja,den här tårtan kan du göra klar dagen innan om du vill.

8-10 personer 200 g mörk kavring 75 g smör Fyllning: 4 gelatinblad 1 burk matjessill (200 g) 1 gul lök 3 dl gräddfil 1 burk kesella (10%) 250 g ½ tsk svartpeppar 1 msk matjessillspad Garnering: 2 dl hackad gräslök

Gör så här: 1. Finhacka brödet eller smula det i matberedare. 2. Smält smöret och blanda med brödsmulorna. 3. Platta ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. 4. Lägg gelatinet i kallt vatten 10 minuter. 5. Ta upp sillen och finhacka den. Finhacka löken. 6. Blanda sill och lök med gräddfil och kesella. Smaksätt med svartpeppar, 1 msk sillspad och ev lite salt. 7. Ta upp gelatinbladen. Smält dem i kastrull på svag värme. Rör ner lösningen i lite av smeten. Blanda med resten och häll i formen. 8. Ställ tårtan att stelna i kylen 2-3 timmar. Flytta tårtan till ett fat och strö över hackad gräslök innan den serveras.

---

Lilla Lovisas sommarglasstårta med bär och maräng
En riktigt somrig tårta som är lätt att göra och som alla älskar, både gammal och ung. Du kan använda t ex röda vinbär, blåbär, hallon eller jordgubbar (delade i småbitar). Lovisa är 7 år och kan göra tårtan nästan själv!

Går att förbereda? Ja, den här glasstårtan kan du göra klar dagen innan om du vill.

6-8 personer 5 dl vispgrädde ½ dl florsocker 2 äggulor ½ liter blåbär, jordgubbar, hallon eller röda vinbär. 50 g små maränger

Gör så här: 1. Vispa grädden hårt. Vispa i florsocker, äggulor och bär. 2. Klä en avlång eller rund form med plastfolie. Varva bärgrädden med marängerna i formen. 3. Täck med plastfolie och låt glassen stå i frysen minst 5 timmar. 4. Doppa formen i varmt vatten så lossnar det lättare. Stjälp upp glassen på ett fat. Garnera med massor av bär!

---

Sannas krämiga Pannacotta En klassiker som Sanna serverar med bär och frukt. Pannacotta har en mild och mjuk smak som även barnen tycker om. Går att förbereda? Ja, Pannacotta kan du göra klar dagen innan om du vill.

4 personer 3 blad gelatin 3 dl vispgrädde 2 dl mjölk 4 msk socker 1 tsk vaniljsocker

Gör så här: 1. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. 2. Koka upp grädde, mjölk och socker så att sockret löser sig. Ta kastrullen från värmen. Ta upp gelatinbladen och lös upp dem i den varma gräddmjölken. Blanda i vaniljsockret. 3. Fördela blandningen i 4 vattensköljda portionsformar. Låt dem svalna, täck över och ställ dem kallt, minst 3-4 timmar, gärna över en natt. 4. Doppa formarna hastigt i hett vatten och stjälp upp dem. 5. Servera med bär eller frukt.

---

Mickes Sabayongratinerade rabarber och jordgubbar

Han säger att han kan äta hur många portioner som helst! Mickes efterrätt är en underbar blandning av varmt och svalt, sött och syrligt. Superlätt att göra och riktigt, riktigt gott! (vi har provlagat den)

Går att förbereda? Delvis. Rabarbern och jordgubbarna kan du förbereda, men Sabayon ska tillagas så nära servering som möjligt.

4 personer 200 g rabarber strösocker vatten 1 liter jordgubbar Sabayon: 4 äggulor 100 g florsocker 1 ½ dl apelsinjuice saften av ½ citron

Gör så här: 1. Skala och skär rabarbern i 2 cm-bitar. Koka dem knappt mjuka i lite lättsockrat vatten. 2. Skölj, snoppa och dela jordgubbarna. 3. Fördela jordgubbarna och rabarbern på ugnsfasta tallrikar. 4. Innan servering: Gör Sabayon genom att blanda äggulor, socker, juice och pressad citron. Vispa blandningen skummig i vattenbad. Häll din Sabayon över varje tallrik och gratinera i ugnen tills såsen blir lite brunfläckig (vakta, gå inte ifrån ugnen).

Fler midsommarrecept här >